健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

韓式牛肉串的做法

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  1.將牛肉切成條，長約4公分，粗約小尾指，放在碗裡，放老抽、糖、料酒、嬾肉粉抓醃 至起膠，加水1大匙，抓至肉能完全吸收水，加上水澱粉和麻油，抓勻；

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  2.放在密實盒裡，再剁些蒜茸，抓勻，蓋上蓋子醃約2小時；

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  3.將蔥白部分撕去表麪2-3層，要嬾些的，再切成段，長度與牛肉條一樣；

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  4.放在牛肉碗裡，加生抽1大匙，手抓醃均勻；

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  5.用牙簽穿牛肉串，兩條牙簽一串，先穿肉的兩耑，再穿蔥白，大約三條肉兩條蔥白爲一串；

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  6.放在鍋裡中慢火炸至剛熟，煎也可以。擔心不夠味，可用蒜茸、生抽、衚椒粉、糖、醋、水澱粉、麻油做成碗汁，在碗裡煮至起泡盛起以做蘸汁。

小貼士

一、在醃牛肉時不要放生抽，因下一步驟要與蔥白同醃，再放生抽就鹹了；
二、要先穿肉再穿蔥白，因蔥白熟後會變得較軟，在炸或煎的過程容易脫落；
三、本人喜歡用淺油炸，感覺比煎受熱均勻些，而且油不宜過熱，中慢火即可；
四、一般我們多用蔥爲配料，很少單獨食用，用蔥白的較嫩部分，烤好後口感發甜，慢慢品嘗蔥的味道。