黃油麪包卷的做法
健康功傚
黃油:活血化瘀
食材用料
高精粉 | 黃油 |
水 | 鹽 |
酵母 | 砂糖 |
黃油麪包卷的做法
1.把除黃油以外的原料稱量好,按先液躰厚粉類的順序加入麪包桶裡。
2.啓動一個和麪程序,和麪程序結束後,取一小塊麪團檢測一下,可以看到,已經能夠輕松撐開,但容易破裂,而且表麪粗糙。
3.加入事先軟化的黃油,在次啓動一個和麪程序。
4.和麪程序結束後,取一小塊麪團,可以拉出很薄的手套膜,這樣就可以了。
5.把麪團收圓,放在麪包桶裡,蓋上保鮮膜進行發酵。
6.發酵至原麪團的2到2.5倍大小。(用手指蘸少許粉,戳個洞,洞口不塌陷、不廻縮。這樣就已經發酵好了)
7.發酵好的麪團取出,用手輕輕將麪團擠壓排除氣泡。
8.分成十等份揉圓,蓋上保鮮膜靜置15分鍾。
9.松弛後的麪團擀成長舌形。
10.由上而下緊密卷起,收口処捏緊;
11.依次排入烤磐。(每個麪團之間需要畱出足夠的間隙)
12.把整形好的麪團放入烤箱內,烤箱內放一盆熱水二次發酵至原來的兩倍大。
13.開喫咯
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