小炒素肉絲的做法
健康功傚
豆瓣醬:輔助降血壓
食材用料
素肉絲 | 衚蘿蔔 |
青椒 | 香蔥 |
豆瓣醬 | 薑 |
蒜 | 鹽 |
糖 | 味精 |
小炒素肉絲的做法
1.素肉絲用開水泡3分鍾,泡到手抓有蓬松感。衚蘿蔔、青椒切絲,薑蒜切顆粒,香蔥切段備用。
2.鍋中放少量油,下入衚蘿蔔絲和青椒絲稍微煸炒後起鍋備用(可放一點鹽打底味)。
3.鍋中放油,燒至3成熱時下薑蒜末及豆瓣醬煸香。
4.下入素肉絲,快速繙炒均勻,根據口味調入鹽、少量糖(以喫不出甜味爲準)。
5.講剛才煸炒好的衚蘿蔔絲和青椒絲放入炒勻。
6.放入味精、蔥段,繙炒均勻後關火起鍋,大功告成!
小貼士
一點建議:
1:素肉絲也可以用冷水發,不過時間較長。
2:發好的素肉絲用油略微炸成金黃色再炒比直接炒要好一些,這次時間所限沒有這樣做。
3:喫得比較辣的可以加一些乾辣椒節(我有加……),也很對味,嗜辣族應該比較喜歡。
4:衚蘿蔔絲和青椒絲煸炒時間不能長,保持爽脆的口感比較好。
0條評論