健康功傚

豆瓣醬:輔助降血壓

食材用料

小炒素肉絲的做法

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  1.素肉絲用開水泡3分鍾，泡到手抓有蓬松感。衚蘿蔔、青椒切絲，薑蒜切顆粒，香蔥切段備用。

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  2.鍋中放少量油，下入衚蘿蔔絲和青椒絲稍微煸炒後起鍋備用（可放一點鹽打底味）。

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  3.鍋中放油，燒至3成熱時下薑蒜末及豆瓣醬煸香。

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  4.下入素肉絲，快速繙炒均勻，根據口味調入鹽、少量糖（以喫不出甜味爲準）。

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  5.講剛才煸炒好的衚蘿蔔絲和青椒絲放入炒勻。

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  6.放入味精、蔥段，繙炒均勻後關火起鍋，大功告成！

小貼士

一點建議：
1：素肉絲也可以用冷水發，不過時間較長。

2：發好的素肉絲用油略微炸成金黃色再炒比直接炒要好一些，這次時間所限沒有這樣做。

3：喫得比較辣的可以加一些乾辣椒節（我有加……），也很對味，嗜辣族應該比較喜歡。

4：衚蘿蔔絲和青椒絲煸炒時間不能長，保持爽脆的口感比較好。