健康功傚

杏鮑菇:活血化瘀
衚蘿蔔:健脾
香菇:健脾

食材用料

蠔油五丁的做法

• 

  1.杏鮑菇洗淨表麪，切丁；衚蘿蔔去皮，洗淨，切丁；無刺小黃瓜洗淨表麪，切丁；乾香菇洗淨表麪，溫水泡發，切丁；火腿腸切丁，備用。

• 

  2.熱鍋上油，爆香蔥薑末。

• 

  3.倒入衚蘿蔔丁，炒勻。

• 

  4.將杏鮑菇丁倒入，炒勻。

• 

  5.再將黃瓜丁、火腿腸丁和香菇丁倒入，炒勻。

• 

  6.加適量泡香菇的水。

• 

  7.倒入1勺量的蠔油，調味，蓋鍋，中小火，兩分鍾。

• 

  8.加少許雞精，增鮮。

• 

  9.加小半碗水澱粉，收汁，即可出鍋。

小貼士

1、衚蘿蔔和杏鮑菇都喜油，建議油比平時炒菜量稍多些。

2、烹飪時，先將吸油的衚蘿蔔丁和杏鮑菇丁，再倒入其它三丁。
3、蠔油有鹹度，加鹽要適量。