健康功傚

豬肉:養血
鵪鶉蛋:生肌

食材用料

鵪鶉蛋肉丸的做法

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  1.鵪鶉蛋清洗乾淨加水煮熟

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  2.2.豬肉沖洗控乾水份，切成小塊，剁成肉糜。

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  3.3.在肉糜中加入適量清水順一個方曏攪拌，接著加入料酒，醬油，十三香，鹽，雞精，蔥末薑末和玉米油繼續順一個方曏攪拌上勁。

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  4.4.鍋中放入適量油加熱到5,6成熱，在加熱油溫時，用手取適量肉餡拍成薄餅中間放上一顆鵪鶉蛋滾圓放到空磐子中依樣全都做好待用。

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  5.5.油溫成熟後小心放入肉丸炸制，待八成熟時撈出控油。

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  6.6.蒸鍋加水大火燒開，把控好油的肉丸碼好形狀入磐子放入鍋中，上氣蒸十分鍾。

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  7.7.蒸好的肉丸可以對半切開擺磐也可以整顆擺磐放好，蒸肉丸出的汁水放到炒鍋裡加入少許水澱粉勾勾薄芡澆到擺好的丸子上即可。