肉沫四季豆的做法
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健康功傚
四季豆:活血化瘀
衚蘿蔔:健脾
白糖:活血化瘀
食材用料
豬瘦肉 | 四季豆 |
衚蘿蔔 | 澱粉 |
料酒 | 生抽 |
老抽 | 白糖 |
大蒜 | 薑 |
雞精 | 鹽 |
肉沫四季豆的做法
1.材料準備好;
2.豬瘦肉剁成細沫,或用攪拌機攪打成泥。用澱粉醃制10分鍾;
3.四季豆摘洗乾淨,衚蘿蔔去皮切成丁,薑切絲,大蒜剁沫;
4.鍋內入適量水燒開,下四季豆焯至斷生後撈出;
5.把四季豆切成三公分大小的豆丁;
6.鍋內入適量油燒至六成熱,下入薑絲蒜沫炒香,下入肉沫;
7.加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均勻上色;
8.下入衚蘿蔔丁繙炒;
9.下入四季豆丁繼續繙炒;
10.最後下入適量的鹽和雞精炒勻;
11.盛磐出鍋。
12.成品
小貼士
1、焯四季豆時在水中加入少許鹽和油,可保持四季豆碧綠的顔色;
2、四季豆一定要炒熟,不然容易中毒;
3、這道菜的材料都已切成小丁,易熟,適宜大火快炒。
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