自制肉松的做法
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健康功傚
白糖:活血化瘀
醬油:活血化瘀
食材用料
豬腿肉 | 咖喱粉 |
蒜段 | 八角 |
鹽 | 白糖 |
醬油 | 料酒 |
自制肉松的做法
1.把豬腿肉洗乾淨,切小塊;
2.把蒜切段,取4個八角;
3.鍋裡加入適量的水,加入薑片,倒入蒜段和八角;
4.加入豬腿肉一起煮;
5.煮開後加入適量鹽、白糖和料酒;
6.煮開後加入適量鹽、白糖和料酒;
7.加入適量的醬油,轉中小火繼續煮;
8.煮2個小時,水乾即可;
9.取出廚師機金屬K字槳棒(清洗乾淨)安裝上;
10.把煮好的肉倒入桶入,使用min档攪拌;
11.攪拌15分鍾左右,倒入鋪有錫紙的烤磐上,平鋪,放進烤箱90-100度低溫烘烤;
12.每次烘烤時間選擇爲20分鍾,8-10分鍾取出用筷子繙拌,可使烘烤均勻;
13.烤完第一次20分鍾,可加入適量的咖喱粉用筷子拌均勻;
14.加入適量的醬油拌均勻;
15.倒入麪桶,繼續攪拌12-15分鍾,再烤20分鍾,再攪拌10分鍾,即可。
小貼士
可以按自己喜歡的粗細乾溼來調整烘焙時間,攪拌時間。
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