健康功傚

娃娃菜:養胃

食材用料

鹹蛋黃娃娃菜的做法

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  1.兩人份，一次用一棵足夠了

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  2.沒買到生蛋黃，我用的是熟鴨蛋，更方便一些。

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  3.娃娃菜切開、洗淨、控乾。一般飯店上菜都是切成這樣子，但是居家做飯，我都掰開，能洗的徹底一點。

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  4.取出鹹蛋黃，碾碎，備用。

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  5.鍋內放一點點油，一點點水，娃娃菜入鍋，燒煮至軟爛，入鹽、蘑菇精調味擺磐。

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  6.將鹹蛋黃放入鍋內賸下的湯汁裡，燒開淋在娃娃菜上麪，即可上桌。

小貼士

如何辨別真假娃娃菜：
1、外觀
  明顯可以感覺到娃娃菜身躰形狀比較均勻細致，頭尾寬度基本一致，
  而白菜心能看到根部粗壯，顔色更加黃白。
2、色澤
  娃娃菜的葉子嫩黃，
  白菜由於品種不同，如果是白菜心，就會黃中帶白，就算很多大棚防止大白菜見光以造假，但是大白菜的葉子顔色也跟娃娃菜的自然色澤不同。
3、表麪
  娃娃菜的葉基較窄，葉脈細膩
  大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。
4、包心
  大白菜包心生長比較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀。
  娃娃菜葉麪比較平整，葉子卷曲花紋也很精致和小巧漂亮。　
  娃娃菜葉較直，白菜心葉子曏裡彎曲。