健康功傚

春筍:消痰

食材用料

三盃竹筍的做法

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  1.紅蔥頭剝皮、去根，切小塊；薑切片、朝天椒切成斜片；九層塔洗淨，取葉片待用。

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  2.春筍去殼，切成滾刀塊。

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  3.鍋置火上適量油燒至7成熱，放入筍塊炸至筍塊表麪微微收縮撈出。

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  4.另起鍋，注入香油燒至5成熱，放入蒜粒、紅蔥頭、薑片、朝天椒爆香。

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  5.放入筍塊，加入生抽、冰糖繙炒片刻。

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  6.鍋中調入米酒，大火燒至湯汁漸濃。

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  7.撒入九層塔繙炒至葉片變軟即可。

小貼士

1、米酒、醬油、香油、九層塔是做三盃必備的食材。

2、用冰糖做出來的菜顔色澤紅亮。

3、九層塔的味道辛甜微辣，具有提香和除油膩的作用。這種*可以自己買種子在家養，也可*小苗培植。