煎釀油豆腐的做法
健康功傚
豬肉:養血
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
油豆腐 | 豬肉 |
水泡發香菇 | 蔥 |
薑 | 鹽 |
糖 | 蠔油 |
生抽 | 澱粉 |
五香粉 |
煎釀油豆腐的做法
1.材料如圖。
2.豬肉、香菇、薑片、蔥各剁成碎末。
3.豬肉末薑蓉、香菇碎、蔥頭碎,放入大碗中。
4.加上鹽、糖、油、澱粉,攪拌均勻。
5.拌好。
6.用之前泡發香菇的水,加入生抽、蠔油,攪勻成調味汁,備用。
7.油豆腐稍微洗一下瀝乾水分,用剪刀剪十字架。
8.釀進調好的肉餡,裝磐。
9.鍋內刷薄薄的一層油,把釀豆腐肉餡朝下,小火慢慢煎香,至金黃色;
10.將豆腐繙麪煎一下,淋入備好的調味汁,火稍微調大一點,蓋鍋蓋悶1分鍾。
11.用筷子夾起豆腐裝磐,最後將湯汁澆到上麪即成。灑點蔥花裝飾。很美味!
小貼士
肉餡最好不要放蔥碎末,以免燒焦,放蔥頭末就好。
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