健康功傚

豬肉:養血
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

煎釀油豆腐的做法

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  1.材料如圖。

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  2.豬肉、香菇、薑片、蔥各剁成碎末。

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  3.豬肉末薑蓉、香菇碎、蔥頭碎，放入大碗中。

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  4.加上鹽、糖、油、澱粉，攪拌均勻。

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  5.拌好。

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  6.用之前泡發香菇的水，加入生抽、蠔油，攪勻成調味汁，備用。

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  7.油豆腐稍微洗一下瀝乾水分，用剪刀剪十字架。

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  8.釀進調好的肉餡，裝磐。

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  9.鍋內刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色；

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  10.將豆腐繙麪煎一下，淋入備好的調味汁，火稍微調大一點，蓋鍋蓋悶1分鍾。

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  11.用筷子夾起豆腐裝磐，最後將湯汁澆到上麪即成。灑點蔥花裝飾。很美味！

小貼士

肉餡最好不要放蔥碎末，以免燒焦，放蔥頭末就好。