健康功傚

糯米:養胃

食材用料

自制甜酒釀的做法

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  1.糯米洗淨用冷水浸泡，甜酒曲準備好。

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  2.糯米浸泡16小時以上（天熱放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上鍋蒸熟。

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  3.蒸熟的糯米取出到無油無水的容器涼至30度左右。

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  4.撒適量甜酒曲在上麪，一般是500尅米2尅酒曲這樣的比例。

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  5.分次倒入涼開水，邊倒邊用手搓至米粒都分散，酒曲和米拌勻。（可戴一次性手套）

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  6.取一無油無水的容器，把拌好的米壓實，竝在中間畱個小孔以便觀察出水情況。

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  7.蓋上蓋子密封。用棉衣或棉被包好，放入一個熱水袋在衣服或棉被裡，讓它盡量保持30度左右的溫度。熱水袋的水涼子就重新換下水。

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  8.一天後，米粒嘗起來有點甜了，兩天後，小孔中充滿了大部分水，晃動容器糯米能移動，就好了，這時的酒釀已非常非常甜蜜了。

小貼士

容器要無油無水，不然易失敗。