健康功傚

鱸魚:護肝、增強免疫力
花生油:輔助降血脂

食材用料

孔雀開屏蒸鱸魚的做法

• 

  1.將鱸魚收拾乾淨，用廚房紙擦乾水分；將頭尾切下，再從魚背開始切1cm左右厚的片至魚肚、不要切斷；用鹽、料酒、蔥薑醃制5分鍾；

• 

  2.將青紅椒、蒜切小丁，備好待用；

• 

  3.將蔥薑鋪放在碟子裡，再將醃制好的魚展開似孔雀開屏狀、碼放在蔥薑上，待蒸鍋上汽後，上鍋蒸6分鍾關火，燜4分鍾後取出；再將青紅椒粒分碼放於出鍋的魚上；

• 

  4.炒鍋燒熱，放入少許花生油，下入蒜粒、豆豉炒香，加入醬油、糖；

• 

  5.最後將炒好的汁淋在剛出鍋的蒸魚身上即可。