孔雀開屏蒸鱸魚的做法
健康功傚
鱸魚:護肝、增強免疫力
花生油:輔助降血脂
食材用料
鱸魚 | 青 紅椒 |
蔥 薑 蒜 | 風味豆豉 |
鹽 | 糖 |
醬油(或蒸魚豉油) | 料酒 |
花生油 |
孔雀開屏蒸鱸魚的做法
1.將鱸魚收拾乾淨,用廚房紙擦乾水分;將頭尾切下,再從魚背開始切1cm左右厚的片至魚肚、不要切斷;用鹽、料酒、蔥薑醃制5分鍾;
2.將青紅椒、蒜切小丁,備好待用;
3.將蔥薑鋪放在碟子裡,再將醃制好的魚展開似孔雀開屏狀、碼放在蔥薑上,待蒸鍋上汽後,上鍋蒸6分鍾關火,燜4分鍾後取出;再將青紅椒粒分碼放於出鍋的魚上;
4.炒鍋燒熱,放入少許花生油,下入蒜粒、豆豉炒香,加入醬油、糖;
5.最後將炒好的汁淋在剛出鍋的蒸魚身上即可。
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