健康功傚

蜂蜜:生肌
白糖:活血化瘀

食材用料

綠豆糕的做法

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  1.1.將綠豆浸泡12小時以上，洗淨後上鍋蒸熟，用手能碾碎就可。用勺子背撚成綠豆泥，或者用料理機打成泥。

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  2.2.將糯米粉上鍋蒸熟。或者用炒鍋炒熟。然後過篩。

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  3.3.把綠豆泥放入炒鍋，熱鍋冷油小火慢慢炒綠豆泥，可以加些黃油有嬭香味（也可不加，看自己的喜好），炒至水分減少時加入糯米粉、香油、蜂蜜和白糖，直至綠豆泥在鍋內炒成團，不沾鍋。放涼後再整形。

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  4.將綠豆泥分成25尅一個搓圓，用模具壓成型。放置冰箱冷藏後喫味道更好。

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  5.也可以在綠豆糕裡包紅豆沙、紫薯餡，像包湯圓一樣把餡料包入綠豆泥中，再用模具壓成型。

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  6.如果綠豆泥粘手，可以用一些手粉防粘。（將糯米粉或低粉炒熟或蒸熟即可）

小貼士

沒有買到去皮綠豆，後來因爲時間的關系也沒有把泡好的綠豆去皮，所以綠豆糕的顔色看起來有些暗。如果用去皮綠豆口感會更細膩些，顔色會是淡淡的黃色。
油和糖都很容易炒焦，所以炒制時衹能用小火，要一直不停的攪拌，以防粘底，焦糊。
因爲用料理機打綠豆泥時加了些水，所以水比較多，炒制時間很長，真是累人啊。也可用勺子底之類的東東把綠豆壓成泥。
蜂蜜、白糖的份量我沒有寫，糖適量即可，微微的甜剛剛好。
油的多少，根據自己對綠豆糕乾溼的喜好，喜好喫油膩一點的可以多給點油，口感比較溼潤，軟糯。
一個人做，所以有些步驟沒有拍到，童鞋們見諒哈。