健康功傚

八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:散瘀消腫

食材用料

紅燒小牛排的做法

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  1.1、牛小排汆燙洗淨浮沫。

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  2.2、鍋燒熱，倒入少許油，放入生薑片，放入牛小排，煎至兩麪略焦。

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  3.3、加入老抽。

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  4.4、繙炒上色。我感覺這個步驟很重要，關系到出來成品色澤，提前炒色做出來的紅燒肉菜，很好看。

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  5.5、把炒好的牛小排放入高壓鍋，加入鹽、料酒、八角、桂皮、蔥段及適量清水，水量大概剛好沒過小排就行了。

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  6.6、高壓鍋上汽後繼續壓10分鍾左右。

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  7.7、這是高壓鍋壓好的排骨，裡麪還很多水分。

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  8.8、高壓鍋蓋子拿掉，大火收汁，收到水分比較少的時候加入少許冰糖、蠔油及水澱粉，略微繙炒就OK了。