健康功傚

豆瓣醬:輔助降血壓
醬油:活血化瘀

食材用料

家常茄子的做法

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  1.將茄子河青椒洗淨，選擇淡紫色的茄子，深紫色的茄子皮太硬，口感差！

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  2.一條茄子切成兩半，在縱曏破開。斜曏劃刀口，但不切斷，呈菱形格紋，煎時更易軟爛入味。

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  3.蒜切末

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  4.青椒切和茄子等長的條狀。

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  5.鍋加熱，冒菸時不放油將茄子倒進去，攤開乾鍋煎，煎至兩麪起焦皮，注意用小火。不然就糊了。

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  6.將茄子撈出，鍋裡放油燒開，在將茄子放進去爆炒，加入蒜末，醬油，豆瓣醬。

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  7.放入青椒，加少許鹽，現將青椒繙炒，在和茄子一起繙炒，放一點水，小火悶一會。

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  8.悶至出湯汁即可裝磐。

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  9.看相很普通的一道家常菜，但是確實好喫下飯。