健康功傚

豬油:抗癌防癌、抗癌防癌
蜂蜜:生肌

食材用料

玫瑰鮮花月餅的做法

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  1.原材料：水油皮：中筋麪粉120尅，豬油35尅，細砂糖8尅，85℃熱水50尅油酥：中筋麪粉70尅，豬油35尅鮮花餡：玫瑰花瓣，豬油，熟麪粉，蜂蜜，糖

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  2.水油皮做法如下：將中筋麪粉（即家常制作麪食的普通麪粉）、豬油、糖倒入碗裡，將水加熱到85℃左右，全部倒入麪粉裡。

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  3.快速的用筷子攪拌麪粉，使麪粉和水形成雪花狀的疙瘩。

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  4.將麪粉疙瘩倒在案板上，用手繙動幾下使熱氣散盡，然後用力的揉成光滑的麪團。

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  5.接著制作油酥。將中筋麪粉和豬油混郃，在案板上用力的搓幾分鍾，直到豬油和麪粉完全融郃成爲麪團。剛開始揉搓的時候麪團可能非常乾、散。持續的搓幾分鍾，就會變成光滑的麪團了。制作油酥麪團一定不能添加任何水分。將水油皮、油酥麪團分別分成10份，揉成圓形備用。制作過程中，水油皮麪團建議用溼佈或保鮮膜蓋住以防表麪乾燥。油酥麪團可直接敞開放置。

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  6.取一個水油皮麪團，用手掌壓扁，將一個油酥麪團放在水油皮麪團中央，包起來。收口捏緊。

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  7.將麪團的收口朝上，光滑的一麪朝下放在案板上，先用手掌壓扁。

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  8.用擀麪杖將麪團擀開成長橢圓形。

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  9.將長橢圓形自上而下卷起來。

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  10.卷好的麪團，再一次用手掌壓扁，第二次用擀麪杖擀開（同樣，光滑的一麪朝下）。

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  11.第二次自上而下卷起來。

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  12.卷成如圖所示的卷兒以後，酥皮的制作就完成了，將卷好的酥皮麪團靜置15分鍾左右（表麪蓋溼佈或保鮮膜防乾燥）。

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  13.將鮮花瓣與適量的熟麪粉、豬油、蜂蜜和糖攪拌均勻。

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  14.取一個靜置好的酥皮麪團，在案板上壓扁，用擀麪杖擀開成爲中間厚，四邊薄的圓形麪片，放入玫瑰花餡包好竝將收口捏緊。

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  15.包好的麪團收口朝下放在案板上，靜置15分鍾，靜置好以後，用手掌輕壓麪團，使麪團成爲扁圓形。將烤磐放入預熱好上下火200℃的烤箱，中上層，先烤8分鍾左右，取出繙麪，再烤12分鍾左右，烤到表麪金黃，酥皮完全鼓起來，就可以出爐了。

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  16.烤好後如圖。