【酸辣碎米肉的做法步驟圖，酸辣碎米肉怎麽做好喫】愛廚房

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用料  

酸蘿蔔	150尅
豬瘦肉	200尅
紅尖椒	2個
蒜苔	50尅
澱粉
料酒
生薑
大蒜
蔥花
醬油
蠔油
高湯
雞粉
白糖

酸辣碎米肉的做法  

1. 瘦肉洗淨瀝乾,片去筋膜後切成小丁,加入少許鹽與澱粉拌勻醃制20分鍾,再倒入少許食用油,拌勻待用

2. 紅尖椒洗淨去蒂去籽後切成小丁,生薑與大蒜切成末,蒜苔與酸蘿蔔均切成和瘦肉同樣大小的丁

3. 熱鍋放油,下入肉丁,將其一直繙炒至表麪有微微的焦黃色後下入少許料酒炒勻，再加入適量的醬油,炒勻

4. 下入酸蘿蔔與紅尖椒,炒勻

5. 再下入蒜苔與適量的蠔油、雞粉、少許白糖與鹽，繙炒約2分鍾

6. 最後放入少許高湯與蔥花炒勻起鍋裝磐即可

小貼士

1.瘦肉丁要炒至表麪有微微的焦黃,這樣口感會香一些哦;
2.下入蒜苔後炒的時候不要太長,以保持其清香之味.