【酸辣碎米肉的做法步驟圖,酸辣碎米肉怎麽做好喫】愛廚房
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2.下入蒜苔後炒的時候不要太長,以保持其清香之味.
用料
酸蘿蔔 | 150尅 |
豬瘦肉 | 200尅 |
紅尖椒 | 2個 |
蒜苔 | 50尅 |
澱粉 | |
料酒 | |
生薑 | |
大蒜 | |
蔥花 | |
醬油 | |
蠔油 | |
高湯 | |
雞粉 | |
白糖 |
酸辣碎米肉的做法
瘦肉洗淨瀝乾,片去筋膜後切成小丁,加入少許鹽與澱粉拌勻醃制20分鍾,再倒入少許食用油,拌勻待用
紅尖椒洗淨去蒂去籽後切成小丁,生薑與大蒜切成末,蒜苔與酸蘿蔔均切成和瘦肉同樣大小的丁
熱鍋放油,下入肉丁,將其一直繙炒至表麪有微微的焦黃色後下入少許料酒炒勻,再加入適量的醬油,炒勻
下入酸蘿蔔與紅尖椒,炒勻
再下入蒜苔與適量的蠔油、雞粉、少許白糖與鹽,繙炒約2分鍾
最後放入少許高湯與蔥花炒勻起鍋裝磐即可
小貼士
1.瘦肉丁要炒至表麪有微微的焦黃,這樣口感會香一些哦;2.下入蒜苔後炒的時候不要太長,以保持其清香之味.
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