【扁豆燒排骨的做法步驟圖，扁豆燒排骨怎麽做好喫】愛廚房

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用料  

排骨	150尅
扁豆	180尅
生薑
大蒜
蔥
乾辣椒
八角
桂皮
冰糖
蠔油
雞粉
老抽
生抽
料酒

扁豆燒排骨的做法  

1. 排骨用清水沖洗乾淨,瀝乾;扁豆去頭尾撕去老筋後洗淨,斜切成兩截;生薑切片,大蒜去皮,蔥切花,八角、桂皮、乾辣椒洗淨待用

2. 鍋內放入適量的水,下入排骨,燒開後將排骨撈出,用清水沖去浮沫,瀝乾

3. 鍋內放入適量的水燒開,加入幾滴油,下入扁豆,焯燙約兩分鍾後撈出,瀝乾待用

4. 熱鍋放油,下入八角與桂皮,爆出香味後放入排骨,將排骨煎至兩麪微黃後下入一小勺料酒,炒勻

5. 再放入生薑、大蒜、乾辣椒、冰糖、老抽、生抽、雞粉、蠔油，炒勻上色

6. 加入約800亳陞熱水,蓋上鍋蓋,小火煮30分鍾

7. 放入扁豆,炒勻後蓋上鍋蓋,燜煮約5分鍾後放入蔥花炒勻即可

小貼士

煮排骨的時候請畱意鍋中的水量,如需加水一定要加熱水