【苦瓜炒蝦皮的做法步驟圖,苦瓜炒蝦皮怎麽做好喫】愛廚房
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2.炒蝦皮時要用小火,以免燒焦;
3.剁辣椒與蠔油雞精中均含有鹽分,所以請酌量放鹽.
用料
苦瓜 | 一條 |
蝦皮 | 30尅 |
剁辣椒 | |
生薑 | |
大蒜 | |
蔥 | |
雞精 | |
蠔油 | |
料酒 | |
生抽 |
苦瓜炒蝦皮的做法
將苦瓜對半剖開,挖去瓤和籽後洗淨切成薄片,放入淡鹽水中浸泡10分鍾後撈出用清水洗淨,瀝乾待用
蝦皮洗淨,用廚房專用紙吸乾表麪的水分;生薑切絲,大蒜切粒,蔥切花
起油鍋,放入蝦皮,小火將其炒至微黃後放入少許料酒,炒勻
下入生薑、大蒜、苦瓜,轉大火,炒勻
加入適量的鹽、剁椒、雞精、蠔油,繙炒三分鍾左右
放入蔥花與生抽,炒勻即可
小貼士
1.將蝦皮用廚房紙吸乾表麪的水分,是爲了避免下鍋後濺油;2.炒蝦皮時要用小火,以免燒焦;
3.剁辣椒與蠔油雞精中均含有鹽分,所以請酌量放鹽.
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