【苦瓜炒蝦皮的做法步驟圖，苦瓜炒蝦皮怎麽做好喫】愛廚房

 愛廚房

用料  

苦瓜	一條
蝦皮	30尅
剁辣椒
生薑
大蒜
蔥
雞精
蠔油
料酒
生抽

苦瓜炒蝦皮的做法  

1. 將苦瓜對半剖開,挖去瓤和籽後洗淨切成薄片,放入淡鹽水中浸泡10分鍾後撈出用清水洗淨,瀝乾待用

2. 蝦皮洗淨,用廚房專用紙吸乾表麪的水分;生薑切絲,大蒜切粒,蔥切花

3. 起油鍋,放入蝦皮,小火將其炒至微黃後放入少許料酒,炒勻

4. 下入生薑、大蒜、苦瓜，轉大火，炒勻

5. 加入適量的鹽、剁椒、雞精、蠔油，繙炒三分鍾左右

6. 放入蔥花與生抽,炒勻即可

小貼士

1.將蝦皮用廚房紙吸乾表麪的水分,是爲了避免下鍋後濺油;
2.炒蝦皮時要用小火,以免燒焦;
3.剁辣椒與蠔油雞精中均含有鹽分,所以請酌量放鹽.