【剁椒燒酸鼕瓜的做法步驟圖，怎麽做好喫】愛廚房

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用料  

剁辣椒
鼕瓜	600尅
純米醋
淘米水	適量
蠔油
雞精
生薑
大蒜
蔥
生抽

剁椒燒酸鼕瓜的做法  

1. 將淘米水放入無油的鍋中煮開後晾涼;鼕瓜去皮去瓤後洗淨,切成約1.5厘米厚的小塊;生薑與大蒜切成末,蔥切花

2. 將切好的鼕瓜放入晾涼的淘米水中,再加入三小勺純米醋,攪拌幾下後蓋上蓋子,浸泡5小左右

3. 將泡好的酸鼕瓜撈出用清水洗淨,瀝乾

4. 熱鍋放油,下入薑蒜末與剁辣椒,炒出香味後下入酸鼕瓜,炒勻

5. 加入適量的鹽、雞精、蠔油，炒勻

6. 倒入約60毫陞的水,煨煮約5分鍾至入味

7. 放入蔥花與生抽,炒勻即可

小貼士

1.醋建議使用無色的純米醋,這樣泡出來的鼕瓜無論是顔色還是口感都會好一些:
2.如不喜歡較酸的口感,可減少醋的用量或縮短泡的時間.