剁椒燒酸鼕瓜 怎麽做剁椒燒酸鼕瓜

原|2021-02-22 13:41:52|瀏覽:71

1、準備鼕瓜600尅、淘米水適量。配料：剁辣椒、純米醋、蠔油、雞精、生薑、大蒜、蔥、生抽各適量。將淘米水放入無油的鍋中煮開後晾涼；鼕瓜去皮去瓤後洗淨，切成約1.5厘米厚的小塊；生薑與大蒜切成末，蔥切花。

2、將切好的鼕瓜放入晾涼的淘米水中，再加入三小勺純米醋，攪拌幾下後蓋上蓋子，浸泡5小左右。

3、將泡好的酸鼕瓜撈出用清水洗淨，瀝乾。

4、熱鍋放油，下入薑蒜末與剁辣椒，炒出香味後下入酸鼕瓜，炒勻。

5、加入適量的鹽、雞精、蠔油，炒勻。

6、倒入約60毫陞的水，煨煮約5分鍾至入味。

7、放入蔥花與生抽，炒勻即可。