【啤酒鴨的做法步驟圖，啤酒鴨怎麽做好喫】愛廚房

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用料  

鴨子	600尅
啤酒	一罐
生薑
大蒜
蔥
八角
桂皮
花椒
乾辣椒
老抽
白糖
雞精
料酒

啤酒鴨的做法  

1. 鴨子洗淨瀝乾,將脂肪較多的皮剔下來切成塊，鴨肉斬件(也可不剔皮,直接斬件);八角、桂皮、花椒洗淨；乾辣椒洗淨後剪成兩截，去籽；生薑切片，大蒜拍松去皮，蔥切花

2. 淨鍋置於火上,下入鴨皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜，用小火炒出香味

3. 下入鴨肉,轉大火爆炒,將鴨肉中的水分炒乾炒至鴨肉出油

4. 下入兩小勺料酒炒勻,再放入乾辣椒與兩小勺老抽,炒勻至鴨肉上色

5. 放入適量的鹽與雞精及少量的白糖,炒勻後倒入啤酒,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火煮約20分鍾

6. 下入蔥花炒勻即可

小貼士

1.鴨肉中的水分一定要炒乾炒至出油,以免會有腥味;
2.在煮的過程中請畱意鍋中的啤酒量,以防燒乾。