【三絲涼拌麪的做法步驟圖，三絲涼拌麪怎麽做好喫】愛廚房

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用料  

掛麪	150尅
火腿腸	50尅
青瓜	100尅
雞蛋	2個
生薑
大蒜
醋
生抽
芝麻油
油辣椒

三絲涼拌麪的做法  

1. 青瓜洗淨切成絲,大蒜與生薑切成末,火腿腸切成絲;雞蛋打散成蛋液

2. 平底鍋內放入少許油,倒入蛋液,轉動平底鍋,小火將其煎至成形後繙麪,煎好後取出切成絲待用

3. 煮麪條:將麪條放入沸水中煮熟後撈出,再放入冷開水中過涼後撈出瀝乾

4. 將煮好的麪條放入碗中,放入青瓜絲、火腿絲與雞蛋絲

5. 將薑蒜末放入小碗中，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油調成醬汁後倒入放有麪條的碗中，再澆上油辣椒即可

小貼士

1.煎蛋皮時,倒入蛋液後輕輕轉動平底鍋,使蛋液均勻地攤在鍋底上,防止煎出來的蛋皮厚薄不均;
2.煮掛麪時先將水燒開後放入掛麪,火不能太大,中小火使水保持微沸的狀態即可;
3.可將三絲換成自己喜歡的食材,比如綠豆芽,衚蘿蔔絲等.

附油辣椒的做法:
用料:八角、草果、桂皮、花椒、辣椒粉、熟芝麻；
做法：
1.辣椒粉與熟芝麻放入耐熱的碗中,加入適量的鹽;
2.將八角、草果、桂皮、花椒洗淨，草果用刀拍松；
3.鍋內放入適量的油燒熱,下入上述(2)処理好的材料,炸出香味後倒入辣椒粉中即可.