【川湘辣麪的做法步驟圖，川湘辣麪怎麽做好喫】愛廚房

 愛廚房 川湘辣麪

用料  

掛麪	250尅
瘦肉	80尅
青菜	適量
豬骨湯	適量
花椒	適量
生薑	適量
大蒜	適量
蔥	適量
朝天泡椒	適量
郫縣豆瓣醬	適量
辣椒油	適量
澱粉	適量
生抽	適量
花椒粉	適量

川湘辣麪的做法  

1. 瘦肉剁碎成末,加入少許澱粉抓勻；生薑、大蒜切碎成末，蔥切花；朝天泡椒切成兩半去籽後剁碎成末，郫縣豆瓣醬剁碎；花椒洗淨，青菜洗淨待用

2. 起油鍋，放入花椒，炸出香味後撈出不要

3. 下入薑蒜末，爆香後下入肉末，炒至肉末變色

4. 放入朝天泡椒與郫縣豆瓣醬，炒出辣味

5. 再加入少許的辣椒油，放入蔥花、少許花椒粉與生抽炒勻後舀出待用

6. 將青菜放入沸水中稍燙一下，撈出放入碗底

7. 煮麪條：將掛麪放入沸水中煮熟後撈出

8. 將煮熟的麪條放入墊有青菜的碗裡，加入煮好的豬骨湯，撒上蔥花,放上炒好的瘦肉即可