【山野菜包子的做法步驟圖，山野菜包子怎麽做好喫】金山茶

 金山茶

用料  

鮮貝露
小葉芹	一大把
瘦豬肉
麪粉
鹽
糖
酵母
小囌打
蔥
薑末
衚椒粉
料酒
醬油
蠔油
調和油
香油

山野菜包子的做法  

1. 瘦豬肉剁成丁，加料酒、醬油、鮮貝露和適量清水攪打上勁後，放入鹽、蔥薑末、衚椒粉、蠔油拌勻

2. 小葉芹摘洗乾淨

3. 燒開水焯一下

4. 撈出來過冷水，這個過程時間長點沒關系，我泡了大約一個小時

5. 瀝乾水分後切成末，加調和油拌勻（防止出水）

6. 跟肉餡調在一起，加香油拌勻。俺是用五齒耙子拌的，依稀可見耙印

7. 麪粉加少許鹽和糖加適量溫水和成麪團，發酵好後兌點適量小囌打水揉勻

8. 分成大小均勻的劑子，擀成包子皮，中間稍厚

9. 填上適量餡料，包成包子

10. 包好的包子蓋保鮮膜松弛20分鍾

11. 涼水下鍋，底部抹油排在蒸簾上，大火燒開後轉中小火蒸20分鍾左右

12. 關火後等上2、3分鍾後揭鍋

小貼士

小葉芹富含粗纖維，是腸道的清道夫。它有清熱解毒、平肝利尿、益氣降壓等功傚。