【山野菜包子的做法步驟圖,山野菜包子怎麽做好喫】金山茶
金山茶
用料
鮮貝露 | |
小葉芹 | 一大把 |
瘦豬肉 | |
麪粉 | |
鹽 | |
糖 | |
酵母 | |
小囌打 | |
蔥 | |
薑末 | |
衚椒粉 | |
料酒 | |
醬油 | |
蠔油 | |
調和油 | |
香油 |
山野菜包子的做法
瘦豬肉剁成丁,加料酒、醬油、鮮貝露和適量清水攪打上勁後,放入鹽、蔥薑末、衚椒粉、蠔油拌勻
小葉芹摘洗乾淨
燒開水焯一下
撈出來過冷水,這個過程時間長點沒關系,我泡了大約一個小時
瀝乾水分後切成末,加調和油拌勻(防止出水)
跟肉餡調在一起,加香油拌勻。俺是用五齒耙子拌的,依稀可見耙印
麪粉加少許鹽和糖加適量溫水和成麪團,發酵好後兌點適量小囌打水揉勻
分成大小均勻的劑子,擀成包子皮,中間稍厚
填上適量餡料,包成包子
包好的包子蓋保鮮膜松弛20分鍾
涼水下鍋,底部抹油排在蒸簾上,大火燒開後轉中小火蒸20分鍾左右
關火後等上2、3分鍾後揭鍋
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