【紅燒帶魚凍的做法步驟圖，紅燒帶魚凍怎麽做好喫】空心菜

 空心菜

用料  

帶魚	一條
蔥
薑
蒜
糖
鹽
生抽
老抽
料酒	適量

紅燒帶魚凍的做法  

1. 帶魚洗淨切段

2. 蔥、薑、蒜各切粒，將蔥白和蔥葉分開

3. 用少許油爆香蔥白、薑、蒜（這一步可以省，直接加水燒開也可）

4. 放帶魚段，加料酒、水、生抽、老抽、糖燒開，水要一次性加足，以沒過魚段爲準

5. 燒開後，轉小火再燒5分鍾左右

6. 撒蔥花裝磐，待其自然冷卻結凍即可

小貼士

1、帶魚入鍋後頻繁繙動，輕輕轉動鍋柄即可，不然魚肉會碎掉；
2、水一定要一次性加足，可以多加些，凍要多就比魚段高，不喜歡喫凍，齊平就行；
3、大火繙開後，再轉小火燒幾分鍾，以便充分入味。