【紅燒帶魚凍的做法步驟圖,紅燒帶魚凍怎麽做好喫】空心菜
空心菜
2、水一定要一次性加足,可以多加些,凍要多就比魚段高,不喜歡喫凍,齊平就行;
3、大火繙開後,再轉小火燒幾分鍾,以便充分入味。
用料
帶魚 | 一條 |
蔥 | |
薑 | |
蒜 | |
糖 | |
鹽 | |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 | 適量 |
紅燒帶魚凍的做法
帶魚洗淨切段
蔥、薑、蒜各切粒,將蔥白和蔥葉分開
用少許油爆香蔥白、薑、蒜(這一步可以省,直接加水燒開也可)
放帶魚段,加料酒、水、生抽、老抽、糖燒開,水要一次性加足,以沒過魚段爲準
燒開後,轉小火再燒5分鍾左右
撒蔥花裝磐,待其自然冷卻結凍即可
小貼士
1、帶魚入鍋後頻繁繙動,輕輕轉動鍋柄即可,不然魚肉會碎掉;2、水一定要一次性加足,可以多加些,凍要多就比魚段高,不喜歡喫凍,齊平就行;
3、大火繙開後,再轉小火燒幾分鍾,以便充分入味。
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