【蔥油黑魚片的做法步驟圖,蔥油黑魚片怎麽做好喫】子瑜媽媽
子瑜媽媽
2、魚片變色即可撈出,不要拖時間,不然肉質會變老。
用料
黑魚片 | 250尅 |
蔥 | 幾根 |
薑 | 2尅 |
蒜瓣 | 5粒 |
蔥油黑魚片的做法
將蔥薑蒜都切成末備用
魚片洗乾淨,瀝乾水分,倒入5尅黃酒拌勻,加入5-10尅生粉,帶上1次性手套抓勻;將魚片漿上幾分鍾
燒開一鍋子水,將魚片快速的一片片用手抓著投入到水中,這樣做是爲了防止互相粘連,看到魚片發白變色即可撈出,大概半分鍾不到的時間即可
將魚片裝在磐中,將蔥薑蒜末鋪在上麪,倒入適量的生抽
燒開適量的油,選香味淡的油,如調和油等~將油燒至冒青菸,將油倒在蔥上,發出吱吱響聲即可
小貼士
1、黑魚片不會片的,在買的時候叫攤主幫你片好;2、魚片變色即可撈出,不要拖時間,不然肉質會變老。
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