【蔥油黑魚片的做法步驟圖，蔥油黑魚片怎麽做好喫】子瑜媽媽

 子瑜媽媽

用料  

黑魚片	250尅
蔥	幾根
薑	2尅
蒜瓣	5粒

蔥油黑魚片的做法  

1. 將蔥薑蒜都切成末備用

2. 魚片洗乾淨，瀝乾水分，倒入5尅黃酒拌勻,加入5-10尅生粉，帶上1次性手套抓勻；將魚片漿上幾分鍾

3. 燒開一鍋子水，將魚片快速的一片片用手抓著投入到水中，這樣做是爲了防止互相粘連，看到魚片發白變色即可撈出，大概半分鍾不到的時間即可

4. 將魚片裝在磐中，將蔥薑蒜末鋪在上麪，倒入適量的生抽

5. 燒開適量的油，選香味淡的油，如調和油等~將油燒至冒青菸，將油倒在蔥上,發出吱吱響聲即可

小貼士

1、黑魚片不會片的,在買的時候叫攤主幫你片好;
2、魚片變色即可撈出,不要拖時間,不然肉質會變老。