【醬蘿蔔的做法步驟圖,醬蘿蔔怎麽做好喫】子瑜媽媽
子瑜媽媽
候更加的入味和爽脆;再用白糖醃制半個小時是爲了中和
鹽的鹹味,蘿蔔的辣澁味,同時將蘿蔔中更多的自身水分
帶出.
2、醃制好的蘿蔔用冷開水清洗下,是爲了前期的鹽糖醃制盡量不影響到後期的浸泡口感.
用料
白蘿蔔 | 半根 |
鹽 | 15尅 |
白砂糖 | 15尅 |
白醋 | |
生抽 | 4大勺 |
冷開水 | 200ML |
醬蘿蔔的做法
將白蘿蔔切成片,(準備15尅鹽,分幾次均勻的撒在蘿蔔上)
找一大碗,在碗底鋪上一層蘿蔔片,撒上幾尅鹽.撒好鹽後蓋上兩層蘿蔔片
再均勻的撒上鹽,再蓋上兩層蘿蔔片,反複將所有的做好。將所有的蓋好後靜置15分鍾。15分鍾後,將醃制出來的水倒掉
加上一大勺白砂糖,用筷子或者用手抓勻,再醃制15分鍾。15分鍾後,再次將醃制出來的水倒掉。(建議最好反複這樣兩次糖醃)1次也沒關系
將醃制好的蘿蔔片用涼開水清洗一遍,擠去水分
在洗乾淨的蘿蔔片中加入:4大勺生抽(1大勺=15ML),大半勺白醋(10ML),1小碗冷開水(200ML)
拌勻後蓋上保鮮膜。入冰箱冷藏2天即可開喫拉
最近天冷,也可以常溫下防置。片比較薄,2天就可以喫了。很爽口很開胃
小貼士
1、用鹽醃制是爲了去掉蘿蔔中的水分,可以在浸泡的時候更加的入味和爽脆;再用白糖醃制半個小時是爲了中和
鹽的鹹味,蘿蔔的辣澁味,同時將蘿蔔中更多的自身水分
帶出.
2、醃制好的蘿蔔用冷開水清洗下,是爲了前期的鹽糖醃制盡量不影響到後期的浸泡口感.
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