【醬蘿蔔的做法步驟圖,醬蘿蔔怎麽做好喫】子瑜媽媽
子瑜媽媽
2、醃制好的蘿蔔用冷開水清洗下,是爲了前期的鹽糖醃制盡量不影響到後期的浸泡口感.
3、青蘿蔔的口感要比白蘿蔔的口感有靭性點.
用料
蘿蔔 | 2個 |
醃制用鹽 | 10尅 |
用白砂糖 | 15尅 |
冷開水 | 300尅 |
生抽 | 75ML |
白醋 | 10ML |
薑絲 | 3-5根 |
醬蘿蔔的做法
新鮮青蘿蔔兩根洗乾淨備用
將蘿蔔切成薄片,加一勺鹽醃制半個小時
半小時和後將醃制出來的水倒掉
然後加一勺白糖醃制半個小時,半個小時後將醃制出來的水倒掉
將醃制出水的蘿蔔片用涼開水沖洗下,加入1勺白醋(約15ml)再加入5勺生抽。1小碗涼開水,再加3-5根薑絲(不喜歡可不加)
拌勻後蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏2-3天,即可開喫拉
小貼士
1、用鹽醃制是爲了去掉蘿蔔中的水分,可以在浸泡的時候更加的入味和爽脆;再用白糖醃制半個小時是爲了中和鹽的鹹味,蘿蔔的辣澁味,同時將蘿蔔中更多的自身水分帶出.2、醃制好的蘿蔔用冷開水清洗下,是爲了前期的鹽糖醃制盡量不影響到後期的浸泡口感.
3、青蘿蔔的口感要比白蘿蔔的口感有靭性點.
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