健康功傚

金針菇:活血化瘀

食材用料

紅燒家常豆腐的做法

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  1.準備好所有食材。乾香菇用溫水泡發2-3小時後擠乾水分，香菇水畱用。金針菇去根洗淨。豆腐切塊。

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  2.香菇斜切成薄片。豆腐用沸水燙2分鍾潷乾水分。

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  3.油溫5分熱後，用中火將豆腐煎成兩麪黃，盛到碗裡備用。

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  4.用鍋裡賸下的油將香菇和金針菇倒入繙炒一下。

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  5.倒入煎好的豆腐。

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  6.加入香菇水。

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  7.加入老抽後，再加清水，水的量基本沒過豆腐，竝加蓋煮5分鍾。

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  8.開蓋後加鹽。

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  9.加入少許白衚椒粉。

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  10.倒入水澱粉勾芡。

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  11.關火裝磐。

小貼士

在泡發香菇時，水中放少許白糖，這樣泡發出來的香菇更香醇可口哦。我用的老抽是六月鮮醬油，不必再放糖和雞精。