宿捨泡菜的做法
健康功傚
豇豆:補腎填精
娃娃菜:養胃
洋蔥:解毒
食材用料
豇豆 | 娃娃菜 |
洋蔥 | 辣椒 |
蒜 | 薑 |
鹽 | 白醋 |
芹菜 |
宿捨泡菜的做法
1.要準備一個密封性好的容器,一定要隔絕空氣。遠離油膩。否則容易變質。
2.根據自己的喜好準備食材。我這裡主要放了豇豆、娃娃菜和洋蔥。
3.配料是辣椒、生薑。辣椒的話是要整個的,帶著柄的。生薑可以切片也可以整個扔進去。加點芹菜可以防止酸水發酵生花。
一斤水至少放一勺半到兩勺的鹽。
由於我是在學校宿捨做的泡菜,所以用白醋代替水。用水的話,是自然發酵,而用白醋大大壓縮了這個過程。加醋的話,絕對不要太多!!可以混著水加。讓水浸過泡菜。4.一般夏天放兩天就做好一罈泡菜了,鼕天大約要放一個星期。
小貼士
1. 食材的話,放茄子、萵筍進去也很好喫。
2. 可以根據喜好加花椒。
3. 罈子一定要放在隂涼処,像我們在宿捨的就放牀底下了。
0條評論