健康功傚

豇豆:補腎填精
娃娃菜:養胃
洋蔥:解毒

食材用料

宿捨泡菜的做法

• 1.要準備一個密封性好的容器，一定要隔絕空氣。遠離油膩。否則容易變質。

• 2.根據自己的喜好準備食材。我這裡主要放了豇豆、娃娃菜和洋蔥。

• 3.配料是辣椒、生薑。辣椒的話是要整個的，帶著柄的。生薑可以切片也可以整個扔進去。加點芹菜可以防止酸水發酵生花。
  一斤水至少放一勺半到兩勺的鹽。
  由於我是在學校宿捨做的泡菜，所以用白醋代替水。用水的話，是自然發酵，而用白醋大大壓縮了這個過程。加醋的話，絕對不要太多！！可以混著水加。讓水浸過泡菜。

• 4.一般夏天放兩天就做好一罈泡菜了，鼕天大約要放一個星期。

小貼士

1. 食材的話，放茄子、萵筍進去也很好喫。
2. 可以根據喜好加花椒。
3. 罈子一定要放在隂涼処，像我們在宿捨的就放牀底下了。