健康功傚

料酒:活血化瘀

食材用料

豬爪鴨子燉莓乾菜的做法

• 1.豬爪，鴨子切塊洗淨；

• 2.起油鍋，放入莓乾菜燒香，盛出；

• 3.豬爪用廚房用紙吸乾水份；炒鍋中放入油，再放入二匙糖；

• 4.放入豬爪燒出糖色；

• 5.把莓乾菜和豬爪放入鑄鉄鍋中；

• 6.放入二匙料酒，一匙生抽，一匙老抽，三匙六月鮮醬油，一塊生薑；加入水，沒過豬爪，大火燒開，小火燉半小時左右；

• 7.放入切好的鴨子，繼續燉一個半小時，收汁，起磐。

小貼士

1、莓乾菜本身就的鹹味，而且顔色較深，所以不用放太多生抽和老抽；
2、豬爪炒過糖色色澤更亮，不炒也可以，味道是一樣的。
3、莓乾菜吸收了大部分的精華，這三個食材中味道最好的竟然是莓乾菜，配上米飯真是飯遭殃了。