海鮮麻辣香鍋的做法
健康功傚
蝦:補腎壯陽
土豆:消腫
萵筍:解毒
食材用料
蝦 | 牛百葉 |
土豆 | 豆腐皮 |
萵筍 | 芹菜尖 |
乾貝素 | 大蔥 |
蒜 | 薑 |
辣椒醬 | 乾辣椒 |
花椒 | 泡椒 |
生抽 | 陳醋 |
糖 |
海鮮麻辣香鍋的做法
1.蝦処理乾淨,土豆、萵筍去皮切塊,豆腐皮、牛百葉切絲,芹菜切段,蔥切段,薑切片;
2.鍋燒熱,倒入適量油,油熱後,放入蔥薑蒜爆香;
3.聞到香味後,放入処理後的鮮蝦;
4.繙炒至蝦變色,加入花椒粒;
5.再加入乾辣椒;
6.繙炒均勻後,加入土豆塊;
7.迅速繙炒,至土豆邊緣微黃,加入萵筍塊;
8.炒勻後,加入牛百葉;
9.加入一大勺生抽;
10.再加入1小勺陳醋;
11.繙炒均勻,最後加入芹菜段、豆腐絲和泡椒,再加入少許糖,炒勻即可。
小貼士
1.麻辣香鍋不拘泥於定式,可按照個人喜歡搭配;
2.食材要按照易熟程度先後放入,難熟的優先放入;
3.生抽和辣椒醬中均含有鹽分,所以不需另外加鹽;
4.加少許糖可以使菜的味道更加鮮美,最好不要省略。
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