健康功傚

鯉魚:健脾
豆瓣醬:輔助降血壓
醋:解毒

食材用料

川味家常魚的做法

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  1.1方法特簡單，我買的鯉魚，讓魚档的老板給打理了，幫我切好花刀。
  

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  2.2要想味道好，調料很重要。
  要做家常味，少不了薑末蒜末。除了蔥花外，還要辣椒麪，豆瓣醬，我還加了點朝天椒。
  朝天椒可加可不加
  辣椒麪少許，這個是爲了提色，炒制的時候加點湯色會更紅。
  豆瓣醬不要太多，提味用的。要不就會太鹹。
  

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  3.3燒開水，等水開後，魚上屜，大火蒸十五分鍾就好。
  忘記說了，蒸之前魚需要用鹽碼十分鍾哦。
  

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  4.4整好的魚，白白嫩嫩。蒸出來後磐子裡會有汽水，倒掉，以免影響味道

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  5.5炒料。燒開適量的油，倒入之前小碗的所有調料，炒制.等湯色變紅，放入味精，鹽，少許醋，白糖調味。

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  6.6燒開湯汁，淋到蒸熟的魚上就可以啦！！！撒上蔥花！
  

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  7.大功告成

小貼士

竅門：
初次嘗試做的話，調料的用量把握不好，不要緊。備足足量的薑蒜末，一定放辣椒麪，一白瓷勺豆瓣醬，一白瓷勺醋。這樣做出來肯定難喫不到哪兒去。