鮮辣牛腩粉條的做法
健康功傚
青蒜:活血化瘀
番茄醬:活血化瘀
食材用料
豬骨 | 菌菇 |
粉條 | 熟牛腩 |
番茄 | 香菜刀 |
青蒜 | 辣椒 |
番茄醬 | 細鹽 |
鮮辣牛腩粉條的做法
1.備茄汁菌菇高湯一份,青蒜,香菜,牛腩,粉條,辣椒。
湯底的備料:豬骨,菌菇,番茄。2.高壓鍋加適量清水,將豬內焯洗下鍋。
3.先大火煮開,再轉小火壓煮至湯底出味顯嬭白色。
4.再將番茄去皮改刀下鍋。
5.煮至番茄出味,湯底濃香。
6.再將香菇下鍋,煮至香菇出味。
7.再將口蘑及杏鮑菇下鍋,煮至出味。
8.加入適量番茄醬提味增色。
9.加適量細鹽加重其味即可成湯底。
10.將高湯底坐爐,煮至開。
11.將粉條下鍋。
12.煮至粉條熟透後,將熟牛腩改刀下鍋。
13.同時再將娃娃菜改刀下鍋,煮至熟關火。
14.另將香菜,青蒜,辣椒改至小粒,按個人喜好灑在湯粉上即可。
15.一份鮮辣牛腩粉條完成。
小貼士
用來煮粉條的高湯,要將高湯裡的其食食材瀝去,以免影響口感。
調味料的配用按個人喜好來定,喜辣的朋友加重辣椒的配運即可。
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