健康功傚

青蒜:活血化瘀
番茄醬:活血化瘀

食材用料

鮮辣牛腩粉條的做法

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  1.備茄汁菌菇高湯一份，青蒜，香菜，牛腩，粉條，辣椒。
  湯底的備料：豬骨，菌菇，番茄。

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  2.高壓鍋加適量清水，將豬內焯洗下鍋。

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  3.先大火煮開，再轉小火壓煮至湯底出味顯嬭白色。

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  4.再將番茄去皮改刀下鍋。

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  5.煮至番茄出味，湯底濃香。

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  6.再將香菇下鍋，煮至香菇出味。

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  7.再將口蘑及杏鮑菇下鍋，煮至出味。

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  8.加入適量番茄醬提味增色。

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  9.加適量細鹽加重其味即可成湯底。

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  10.將高湯底坐爐，煮至開。

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  11.將粉條下鍋。

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  12.煮至粉條熟透後，將熟牛腩改刀下鍋。

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  13.同時再將娃娃菜改刀下鍋，煮至熟關火。

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  14.另將香菜，青蒜，辣椒改至小粒，按個人喜好灑在湯粉上即可。

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  15.一份鮮辣牛腩粉條完成。

小貼士

用來煮粉條的高湯，要將高湯裡的其食食材瀝去，以免影響口感。
調味料的配用按個人喜好來定，喜辣的朋友加重辣椒的配運即可。