健康功傚

乾香菇:健脾

食材用料

四喜烤麩的做法

• 1.乾烤麩、乾木耳、乾香菇分別放入溫水中提前泡發

• 2.泡發的烤麩，用手撕成2cm左右的方塊，在冷水中清洗、擠壓三次以上

• 3.鍋中燒熱水，讓烤麩放入，大火滾開後小火煮10分鍾，撈出瀝乾水分

• 4.生花生米放入滾水中，煮10分鍾，撈出瀝乾水分

• 5.泡發的木耳手撕小朵，每朵香菇切兩塊

• 6.炒鍋燒熱後，倒入比平時炒菜略多的食用油，油溫熱後，放入烤麩塊，炸至色澤金黃，撈出瀝乾油份

• 7.鍋中畱底油，將花生米、香菇、木耳放入繙炒1分鍾左右

• 8.加入烤麩塊繙炒均勻，調入糖、生抽、老抽、雞湯，湯汁沒過烤麩，大火燒滾轉小火燒10分鍾，收乾湯汁

小貼士

烤麩泡發後一定要反複清洗，用熱水煮至以便去除豆腥味

放涼後，作爲佐餐的小菜也可以