健康功傚

西蘭花:補腎填精
衚蘿蔔:健脾

食材用料

上湯皮蛋西蘭花的做法

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  1.西蘭花切成小朵，用清水沖洗乾淨後，放入加鹽的沸水中汆燙60秒，撈起瀝乾水。西蘭花需放入加鹽的沸水中汆燙，這樣可保持其清翠的顔色不變；燙西蘭花的時間不宜長，以免失去其脆嫩的口感。

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  2.皮蛋去殼，切小塊；薑蒜去皮，都切成沫；衚蘿蔔去皮，切成細片。
  

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  3.鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香薑蒜沫金黃色後，倒入3碗清水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯。

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  4.放入皮蛋和衚蘿蔔片拌勻，繼續以大火煮至沸騰4分鍾。然後倒入西蘭花，與鍋內食材一同拌勻煮滾。

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  5.最後淋入少許香油，即可出鍋。如果有高湯做爲湯底那更好，可讓西蘭花吸收湯底的鮮味，味道也更加鮮美清甜。