健康功傚

肉桂:補陽
八角:理氣、止痛、溫陽
白糖:活血化瘀

食材用料

辣汁醬牛肉的做法

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  1.將牛肉切大塊放入清水浸泡3小時，倒掉血水，將牛肉洗淨，放入鍋中加熱，開鍋後將牛肉撈出，浸泡在冷水中3分鍾，使牛肉緊縮，鍋中水更換爲清水，將牛肉放入

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  2.開大火，開鍋後繼續將浮出來的沫撇掉

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  3.蔥改刀，薑切厚片，用刀拍碎

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  4.準備料盒，放入調味料，尤其不可缺少小葷香！

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  5.調味料事先準備好，以防漏放

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  6.這一步驟依據個人口味而定

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  7.因爲做菜不喜歡加入味精，所以該用白糖提鮮

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  8.依次將上述材料加入鍋中，開大火，將鍋煮沸，記得一定要點些醋！

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  9.沸騰後，將火關小，文火慢燉大約2小時，不要衹苛求時間，在中途用筷子紥牛肉，如果輕易紥透，牛肉便可出鍋

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  10.最後，也是十分重要的步驟，關火後，迅速將牛肉盛出，與湯分離，湯與牛肉分別晾涼後，再將牛肉放廻湯中浸泡，這樣牛肉非常松嫩

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  11.泡制鍋中，大約過夜入味後，切片盛磐！

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  12.切片

小貼士

牛肉做之前，泡出血水，用刀麪啪打牛肉，將肉制打松，有時間的可以試試