健康功傚

豆豉:除煩

食材用料

豉椒炒魷魚的做法

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  1.魷魚去外皮去內髒後洗淨切成花刀，入沸水鍋焯燙卷曲後撈出過冷水後控乾備用。

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  2.薑切片，青紅辣椒切菱形片，蒜切末。豆豉泡水後備用。

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  3.鍋入油，爆香薑，蒜後放入豆豉，魷魚進行繙炒。加入生抽，蠔油，少許糖，少量鹽和雞精。最後放入青紅椒勾少許溼澱粉繙炒後出鍋即可。

小貼士

對切花刀掌握不好的，可切成條狀或其他形狀!鹽的量要控制好，其它調料已有鹹味。焯燙不要過久，變成白色馬上撈出，不然肉質變老。