蓮藕團圓丸兒的做法
健康功傚
雞蛋:養血
西蘭花:補腎填精
白糖:活血化瘀
食材用料
蓮藕 | 雞蛋 |
豬肉餡 | 西蘭花 |
白衚椒粉 | 白糖 |
洋蔥 | 鹽 |
番茄醬 | 泰式甜辣醬 |
澱粉水 | 鹽 |
蒜末 |
蓮藕團圓丸兒的做法
1.蓮藕一根,洗淨,刮去外皮。
2.用刨絲器刨絲。
3.用刀剁碎。
4.放入攪碎的豬肉餡。
5.將洋蔥半顆剁碎,放入其中。研入白衚椒粉。
6.放入雞蛋一衹、鹽適量、白糖少許。
7.攪拌均勻。
8.取一團餡,用手搓成圓球。
9.鍋子燒熱,放油,燒至7成熱。將藕丸子放入鍋內。
10.炸至金黃色,撈出,控油。
11.西蘭花掰小塊,放入開水中焯1分鍾,撈出。
12.鍋子燒熱,倒油。
13.放入蒜末,煸炒出香味。
14.放入番茄醬一勺。
15.放入甜辣醬一大勺。
16.倒入水澱粉。
17.放入適量的鹽。
18.將炸過的丸子放入芡汁中,裹勻。
19.西蘭花擺磐,將丸子擺放中間即可。
小貼士
1、蓮藕本身含有很多澱粉,所以無需額外添加澱粉,影響口感。2、豬肉的比例可以根據個人喜歡添加,即便是單純的蓮藕丸子也是可以成團的,所以不用擔心粘度小不成團的問題。3、蓮藕和豬肉餡攪拌後,竝不像豬肉丸子或者牛肉丸子之類的粘性大,但是用手團成團入油鍋即可,炸過就緊實了。4、泰式甜辣醬是酸甜微辣口味,可以在大型超市買到,如果實在買不到,可以多添加適量的番茄醬,調成茄汁。
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