健康功傚

雞蛋:養血
香椿:除溼

食材用料

椿芽炒蛋的做法

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  1.食材：雞蛋和香椿。

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  2.將香椿洗淨，用廚房剪刀剪去頭部。
  

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  3.用沸水焯燙一下。
  

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  4.再撈出放入冷水變涼。
  

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  5.切末。
  
  

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  6.放入碗中。
  

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  7.將雞蛋磕入碗內，拌勻。
  

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  8.放入適量的生粉。
  

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  9.倒入適量的魚露。
  

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  10.攪成蛋糊。
  

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  11.炒鍋注油燒至七成熱。
  

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  12.將雞蛋糊倒入鍋內。
  

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  13.煎至雙麪金黃，裝磐即可。

小貼士

香椿鮮嫩，投入沸水中一焯即出，生味盡去，椿香四溢。